Ingrédients :

1 belle pintade

1 kg de carottes

300 gr de pruneaux dénoyautés

1 vin blanc sec 2 échalotes

1 bouquet garni

Temps de préparation : 10 mn

Cuisson : 1h30

Pour : 4 personnes :     

Préparation :

Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire revenir les échalotes dans le fond d'une cocotte avec un peu d'huile ou de beurre. Ajouter les carottes pour les faire dorer. Retirer les carottes et faire revenir la pintade dans la casserole. Remettre dans la cocotte les carottes, le bouquet garni et le vin blanc et faire cuire, à feu doux, pendant une heure. Ajouter les pruneaux 15 minutes avant la fin de la cuisson Servir bien chaud.